0

Thịt bò khô là món ăn vô cùng hấp dẫn với nhiều người, không chỉ là món ăn vặt cho các bạn trẻ tụ tập chém gió mà còn là món nhậu khoái khẩu trên bàn nhậu. Thật tuyệt nếu trong bếp của bạn luôn có sẵn một hộp thịt bò khô tự làm vừa đảm bảo vừa đỡ tốn kém hơn mua ở ngoài. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm món thịt bò khô đơn giản để có thể trổ tài tại nhà nhé.

Chú ý: Bài viết được biên tập lại từ Thucthan, nếu bạn muốn đọc bài viết gốc thì xem tại bài này.

thịt bò khô.

Cách 1: Làm thịt bò khô sợi

Nguyên liệu:

  • 1kg thịt bò thăn
  • 1 lọ sa tế
  • 100g tỏi
  • 5 củ sả
  • 10g bột ớt
  • 10g hạt điều đỏ
  • 1 thìa hạt nêm
  • 1 thìa đường
  • Dầu ăn

Cách chế biến:

thịt bò khô dạng sợi.

Tỏi đem bóc vỏ, sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, thái mỏng. Lấy dao băm nhỏ tỏi và xả hoặc dùng máy xay xay nhuyễn.

Bắc bếp cho dầu ăn vào chảo, đổ hạt điều vào chưng khi có màu rồi lấy ra bỏ hết hạt.

Thịt bò rửa sạch, có thể khử mùi hôi bằng cách nướng một củ gừng cho chín, sau đó cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn gừng và xát lên thịt bò rồi xả lại bằng nước lạnh. Sau khi sơ chế xong bạn thái thịt bò dọc theo thớ để được miếng to và mỏng.

Trộn đều hỗn hợp các gia vị tỏi, sả (đã băm nhỏ hoặc xay nhuyễn), sa tế, bột ớt, đường, hạt nêm. Sau đó ướp thịt bò với hỗn hợp này, để trong khoảng 15 phút. Tiếp theo cho chảo dầu hạt điều đã chưng màu vào trộn lần nữa thật kỹ. Bọc thịt bò đã ướp đầy đủ bằng giấy bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để ngăn mát khoảng 4 tiếng.

Đợi đủ thời gian thịt bò đã ngấm đều gia vị, bạn lấy ra cho thịt vào chảo để áp chảo. Lưu ý dùng chảo chống dính để không bị cháy thịt và để lửa lớn khi áp chảo cho thịt bò vừa chín tới mà không bị ra nước, đồng thời nêm lại gia vị nếu chưa vừa miệng.

Khi thịt chín, bạn để nguội rồi xé sợi dài theo thớ thịt. Tiếp tục cho thịt bò đã xé vào chảo đảo đều tay dưới ngọn lửa nhỏ. Đảo đều cho đến khi thịt bò thực sự khô và có độ bông, sau khi tắt bếp bạn đảo tiếp cho thịt nguội đi là được.

Cách 2: Làm thịt bò khô miếng

  • 500g thịt bò
  • 1 gói ngũ vị hương
  • 5 củ sả
  • 2 củ tỏi
  • 1 củ gừng
  • 10g hạt điều đỏ
  • 3 thìa đường
  • 1 thìa muối
  • Ớt tươi hoặc ớt bột
  • Hạt tiêu
  • Dầu hào

Cách chế biến:

thịt bò khô dạng miếng.

Sơ chế thịt bò và thái lát như trên mình đã hướng dẫn cũng như trộn đều hỗn hợp các gia vị tỏi, sả, ớt, gừng băm nhỏ hay xay nhuyễn, đường, muối, hạt tiêu, dầu hào.

Ướp thịt bò với hỗn hợp đã chuẩn bị, chưng màu hạt điều đỏ trộn vào, đặt vào tủ lạnh trong khoảng 4 đến 6 tiếng ở ngăn mát.

Tiếp theo bạn cho thịt bò ra, đun trên bếp cho sôi và giữ nhỏ lửa đến khi thịt khô lại thì lấy ra, có thể nêm lại gia vị trong lúc nấu cho hợp khẩu vị.

Khi bắt ra bạn lấy chày dần thịt bò ra đều tay để thịt được tơi, mềm, dễ xé hơn lúc ăn. Cuối cùng bạn sấy khô  thịt bò bằng cách bỏ vào lò vi sóng, độ khô tùy vào sở thích của bạn. Nếu không có lò vi sóng bạn có thể sấy khô trên bếp hoặc đem thịt bò ra nắng phơi.

Vậy là các bạn đã làm xong cách làm thịt bò khô ngon tuyệt rồi nhé. Để bảo quản ăn dần bạn chỉ cần để thịt nguội hẳn rồi cho vào túi hay hộp, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Nghĩ đến miếng thịt bò khô kết hợp vắt chanh tươi lên là thấy chảy nước miếng rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công.

Thẻ:

comment closed